【DAIGOも台所のレシピ】パプリカと鶏のマリネ ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】パプリカと鶏のマリネ

DAIGOも台所のレシピ・パプリカと鶏のマリネ

パプリカと鶏のマリネ

料理名 パプリカと鶏のマリネ
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/6/25(水)
2025/6/25のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「パプリカと鶏のマリネ」のレシピが紹介されました。『おいしい。酸味がおだやかで食べやすいですね。パプリカの食感がすごくいいし、鶏の下味のパプリカパウダーもきいてます』とコメントしています。

パプリカと鶏のマリネの材料(2人分)

パプリカ(赤) 1個
パプリカ(黄) 1個
鶏もも肉 1枚
赤唐辛子 1本
にんにく(みじん切り) 小さじ1/3
バージンオリーブ油 大さじ2
白ワイン酢 大さじ2
白ワイン 大さじ1
イタリアンパセリ(みじん切り) 大さじ1
適量
こしょう 適量
パプリカの下味
小さじ1/2
バージンオリーブ油 小さじ1
鶏肉の下味
小さじ1/3
こしょう 適量
パプリカパウダー 小さじ1/2
小麦粉 大さじ1

パプリカと鶏のマリネの作り方・レシピ

  1. パプリカはへたと種を取り、一口大に切って耐熱皿に入れ、パプリカの下味の塩(小さじ1/2)・バージンオリーブ油(小さじ1)をかけ、ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱します。
  2. 鶏もも肉は一口大に切って袋に入れ、下味の塩(小さじ1/3)・こしょう(適量)・パプリカパウダー(小さじ1/2)・小麦粉(大さじ1)を入れてもみ込みます。
  3. フライパンに赤唐辛子、バージンオリーブ油大さじ1を熱し、鶏肉の両面を中火で香ばしく焼きます。
    にんにくのみじん切りを加えて弱火で炒め、白ワイン酢を加えて中火で半量になるまで煮つめ、白ワインを加えてアルコール分をとばします。
  4. 3に1を蒸し汁ごと加え、バージンオリーブ油大さじ1を加え、塩、こしょうで味を調え、容器に移してラップをかけ、常温で冷まします。
  5. 4にイタリアンパセリのみじん切りをふります。

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