【あさイチのレシピ】菜の花のたまご巻き・みんな！ゴハンだよ・小林まさみ・小林まさる

【あさイチ】菜の花のたまご巻き

菜の花のたまご巻き

2025/2/25のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、小林まさる,小林まさみさんにより「菜の花のたまご巻き」のレシピが紹介されました。薄焼き卵に、ゆでた菜の花などを巻き、切り分ければいろどりキレイな一品になります。

卵 2コ

塩少々

サラダ油適量

菜の花 60g

ザーサイ(味つき)(細切り) 20g

練りがらし少々

卵を溶きほぐし、塩を加えて下味をつけます。
小さめのフライパンでサラダ油を中火で熱し、溶き卵を半量入れて弱火にしてふたをし、表面が固まるまで焼きます。
残りの卵も同様に焼き。薄焼き卵を2枚作ります。
菜の花を長さ半分に切ります。鍋に湯を沸かして塩2つまみ(分量外)を加え、茎の太い部分を入れて少しゆでたら、続けて葉と花の部分を入れ、30秒～1分間、かためにゆでます。
ざるにあげ、粗熱をとって水けをしぼります。
1の焼いた面を下にしてまな板にのせます。手前に菜の花を並べ、その奥にザーサイをおきます。
菜の花に練りがらしを塗って、くるくると巻きます。
4等分に切って、器に盛りつけます。もう1人分も同様に作ります。