【キューピー３分クッキング】鶏胸肉の蒸し焼き レモンソース
鶏胸肉の蒸し焼き レモンソース
| 料理名 | 鶏胸肉の蒸し焼き レモンソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/12/9（月） |
2024/12/9の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「鶏胸肉の蒸し焼き レモンソース」のレシピが紹介されました。ケッパーとレモンは相性がよく、爽やかな酸味がソースの味を引き締めてくれます。
鶏胸肉の蒸し焼き レモンソースの材料(2人分)
| 鶏胸肉 | (大)1枚(300g) |
| (塩少々 小麦粉大さじ1) | |
| カリフラワー | 1/3個(200g) |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| ケッパー(酢漬け) | 10g |
| にんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| レモン(国産)の皮のすりおろし | 少々 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| オリーブ油、バター |
鶏胸肉の蒸し焼き レモンソースの作り方・レシピ
- 鶏肉は皮を除いて表面の水気をふき、繊維を断ち切るように1.5㎝厚さのそぎ切りにします。
塩をふり、焼く直前に小麦粉をまぶします。 - カリフラワーは小房に分け、さらに縦2〜3等分に切ります。水にさっとくぐらせて耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に3分かけます。
玉ねぎは縦薄切りにし、ケッパーは粗く刻みます。 - フライパンにオリーブ油小さじ2、バター15g、にんにくを入れて火にかけます。
香りが立ったら、(1)の鶏肉を余分な粉をはたいて並べ入れ、白くなったら返します。 - 白ワインを加えてひと煮立ちさせ、(2)のカリフラワー、玉ねぎ、ケッパー、塩を加えてひと混ぜし、ふたをして弱火で8分蒸し焼きにして火を通します。
- 火を止め、レモン汁を加えて混ぜ、器に盛ります。
レモンの皮のすりおろしを散らし、粗びき黒こしょうをふります。
POINT
鶏胸肉は繊維を断ち切るようにそぎ切りにすると、しっとりとやわらかく仕上がります
蒸し焼きにする直前に、鶏肉に小麦粉をまぶしましょう。ソースのとろみになります
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