【男子ごはん】揚げごぼうのクリームソース
揚げごぼうのクリームソース
| 料理名 | 揚げごぼうのクリームソース |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 出演者 | 国分太一 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2024/12/1（日） |
2024/12/1のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「揚げごぼうのクリームソース」のレシピが紹介されました。根菜を美味しく食べよう 第7弾『牛乳を使った3品』
揚げごぼうのクリームソースの材料(２人分)
| ごぼう | 100g |
| 天ぷら粉 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ1 |
| 揚げ油 | 適量 |
ミルクソース
| ベーコン | 25g |
| 玉ねぎ | 30g |
| バター | 5g |
| 薄力粉 | 大さじ1.5 |
| 牛乳 | 100㏄ |
| コンソメ | 小さじ2/3 |
| 黒こしょう | 適量 |
揚げごぼうのクリームソースの作り方・レシピ
- ミルクソースを作ります。
ベーコン、玉ねぎはみじん切りにします。
小鍋にバターを溶かし、ベーコン、玉ねぎを中火で炒めます。
油が回ったら薄力粉を加えて炒めます。
粉っぽさが無くなったら牛乳を入れ、とろみが出てきたらコンソメ、黒こしょうを加え煮詰めます。 - ごぼうは皮を剥き、斜め3㎜厚さに切ってから縦細切りにし、水に5分以上さらします。
水気を軽く切ってボウルに入れ、天ぷら粉、水の順に加えて混ぜます。
揚げ油を中温170℃に熱し、ごぼうをボウルの縁でひとまとめにして加えます。
固まってきたらたまに返しながら中弱火でじっくりと揚げます。
火が通って薄いきつね色にカリッとしてきたら油をきって取り出します。 - 器に盛って1のソースをかけます。
