【どさんこワイド179】キノコの柚子胡椒風味ラーメン
キノコの柚子胡椒風味ラーメン
| 料理名 | キノコの柚子胡椒風味ラーメン |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2024/11/11（月） |
2024/11/11の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「キノコの柚子胡椒風味ラーメン」のレシピが紹介されました。キノコに柚子胡椒味が、コクを出してくれます。出汁は鮭節だけですが、物足りなさのない、満足のラーメンに仕上がりました。
キノコの柚子胡椒風味ラーメンの材料(2人分)
| ラーメン | 2玉 |
| シメジ・マイタケ | 各1パック |
| 玉ネギ | 1/2個 |
| ゴマ油 | 大さじ1杯 |
| 柚子胡椒 | 小さじ1杯 |
| 酒 | 大さじ1杯 |
| 塩 | 少々 |
| ゆで卵 | 1個 |
スープ
| 水 | カップ4杯 |
| しょうゆ | 大さじ3杯 |
| みりん | 大さじ1杯 |
| 塩 | 小さじ1/2杯 |
| 鮭節ひとつかみ |
キノコの柚子胡椒風味ラーメンの作り方・レシピ
- ラーメンは、スープが出来る直前にゆでておきます。
- シメジとマイタケは、サッとすすいで小房に割きます。玉ネギは、ごく薄い千切りにします。
ゆで卵は、縦半分に切っておきます。 - フライパンにゴマ油を熱し、玉ネギ、キノコを炒め、柚子胡椒、酒、塩を加えて全体にからめ、火を通します。
- 鍋で分量の湯を沸かし、しょうゆ、みりん、塩、細かくもんだ鮭節を加えて、ひと煮立ちさせてから丼に半分ずつ注ぎます。
できたスープに、ラーメンを入れてほぐしてから、炒めたキノコをのせ、ゆで卵を添えます。
