【キューピー３分クッキング】なすのイタリア風ツナソース
なすのイタリア風ツナソース
| 料理名 | なすのイタリア風ツナソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/10/4（金） |
2024/10/4の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「なすのイタリア風ツナソース」のレシピが紹介されました。ツナソースにケッパーを入れるのがポイント！爽やかな香りと酸味がいいアクセントになります。
なすのイタリア風ツナソースの材料(2人分)
| なす | 3個(240g) |
イタリア風ツナソース
| 卵 | 1個 |
| ライトツナ(フレーク) | 1袋(80g) |
| ケッパー(酢漬け) | 10g |
| アンチョビー | 3枚(10g) |
| 白ワインビネガー | 大さじ1/2 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| オリーブ油 |
なすのイタリア風ツナソースの作り方・レシピ
- イタリア風ツナソースを作ります。
卵は熱湯に入れて10分ゆで、水にとって冷まします。殻をむき、粗みじん切りにします。ケッパーは粗みじん切り、アンチョビーはみじん切りにします。 - ツナは軽く汁気をきってボウルに入れ、(1)、白ワインビネガー、オリーブ油を加えて混ぜ合わせます。
- なすはヘタとガクをそぎとります。縦半分に切り、切り口に格子状に切り目を入れ、さっと水にさらして水気をふきます。
- フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、なすの切り口を下にして入れて焼きます。
焼き色がついたら返し、塩をふり、ふたをして弱めの中火でなすがやわらかくなるまで5分ほど蒸し焼きにします。 - 器に(2)のイタリア風ツナソースを等分に入れて広げ、(4)のなすを切り口を上にして盛ります。
イタリアンパセリを粗く刻んで散らし、オリーブ油少々をかけ、粗びき黒こしょうをふります。好みでバゲットを添えます。
POINT
なすは縦半分に切ってから、切り口に格子状に切り目を入れると火の通りがよくなります
なすはさっと水にさらしてアクをとり、水気をしっかりとふいておきましょう
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