【沸騰ワード10のレシピ】鯛のオーブン焼き オレンジ風味 ・タサン志麻 | おさらいキッチン        

【沸騰ワード10】鯛のオーブン焼き オレンジ風味

沸騰ワード10のレシピ・鯛のオーブン焼き オレンジ風味

鯛のオーブン焼き オレンジ風味

料理名 鯛のオーブン焼き オレンジ風味
番組名 沸騰ワード10
料理人 タサン志麻
放送局 日本テレビ
放送日 2024/4/5(金)
2024/4/5の日本テレビ系【沸騰ワード10】では、タサン志麻さんにより「鯛のオーブン焼き オレンジ風味」のレシピが紹介されました。鯛のお手軽塩釜焼き。

鯛のオーブン焼き オレンジ風味の材料(作りやすい量)

刺身用鯛(約180g) 2柵
塩釜
卵白 2個分
塩 大さじ1
サラダ
サニーレタス 適量 (お好みで)
万能ネギ 適量(お好みで)
パクチー 適量(お好みで)
オレンジマヨネーズ
卵黄 2個分
オレンジ 1.5個
オリーブオイル 大さじ2
サラダ油 大さじ1
リンゴ酢 大さじ1
塩 2つまみ
コショウ 適量

鯛のオーブン焼き オレンジ風味の作り方・レシピ

  1. 卵白2個分をメレンゲ状になるまでよく混ぜるたら、塩を加えてさらに 混ぜます。
  2. オーブン皿にクッキングシートを敷き、1・オレンジ薄切り5~6枚・刺身用の鯛の順に乗せたら、1で包み200℃のオーブンで30分焼きます。
  3. オレンジ約1個強のしぼり汁を鍋に入れ煮詰めます。卵黄に塩・コショウ・ リンゴ酢をいれよく混ぜ、オリーブオイル・サラダ油を少しずつ入れ ながらまぜたら、煮詰めたオレンジ果汁とまぜ、ソースを作ります。
  4. 鯛をオーブンから取り出し覆っているメレンゲを剥がします。
    サニーレタス、小ネギ、パクチーを鯛の上に盛り付け、ソース・オリーブオイルをかけたら完成です。

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