【土曜はナニする】しょうがだしつゆ
しょうがだしつゆ
| 料理名 | しょうがだしつゆ |
| 番組名 | 土曜はナニする |
| 料理人 | 森島土紀子 |
| 放送局 | 関西テレビ |
| 放送日 | 2024/2/10（土） |
2024/2/10の関西テレビ系【土曜は何する】予約が取れない10分ティーチャーでは、しょうが料理人のトコさんこと森島土紀子さんにより「しょうがだしつゆ」のレシピが紹介されました。「卵焼き」や「豚ジンジャー」などに使える万能だしつゆ。今回は、『体がポカポカ整う しょうが増し増しレシピ』を伝授！
しょうがだしつゆの材料(作りやすい量)
| 酒 | 200ml |
| みりん | 200ml |
| しょうゆ | 200ml |
| 昆布 | 10cm |
| 煮干し | 6本 |
| 厚切り混合削り節 | 25g |
| かつお節 | 25g |
| しょうがの皮 | 3片分 |
しょうがだしつゆの作り方・レシピ
-
- 鍋に酒・みりん・しょうゆ各200mlを入れます
POINT
酒・みりん・しょうゆの割合は1:1:1
- 昆布10cm・煮干し6本・厚切り混合削り節25g・かつお節25gも加えます
- しょうがの皮を入れます
POINT
・しょうがの中でも皮に一番香りがある
・しょうがの皮で香りとコクがプラス - 中火で温めて沸したら火を止め少し冷まします
- ザルでこしてしょうがの皮3片分と一緒に保存容器に保存します
POINT
2～3週間は日持ちする
- 鍋に酒・みりん・しょうゆ各200mlを入れます
