【男子ごはん】きのこの麺つゆ和え
きのこの麺つゆ和え
| 料理名 | きのこの麺つゆ和え |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2014年10月5日（日） |
きのこの長さを揃えるところがポイント！
お酒が進む！旬の食材を使った「秋のおつまみSP」ということで、「きのこの麺つゆ和え」を作っていました。３種類のきのこを使って、めんつゆと合わせるだけの超簡単レシピです。きのこの長さを揃えるところがポイント！
きのこの麺つゆ和えの材料(2人分)
| しいたけ | 6個 |
| しめじ | 1パック |
| エノキ | 1パック |
| 麺つゆ(3倍濃縮) | 大さじ2～3 |
| 糸かつお | 適量 |
| 塩 | 適量 |
きのこの麺つゆ和えの作り方
1、しいたけ(6個)は軸を切り落として縦5㎜の厚さに切る。しめじ(1パック)は石付きを落として小房に分ける。エノキ(1パック)は石付きを落として長さを半分に切る。
※きのこの大きさを揃えることで、食感がよくなり均等に味が馴染む
–
2、鍋に湯を沸かし、塩(適量)を加える。 ①を入れて少ししんなりするまで茹でる。
–
ザルにあげて流水で洗って粗熱を取り、押さえながら水気を絞る。
–
3、ボウルに②、麺つゆ(3倍濃縮 大2～3)、糸かつお(適量)を加えて和える。
–
きのこの麺つゆ和え
4、（３０分ほど冷蔵庫で馴染ませて）、器に盛って更に糸かつおをのせる。
