【どさんこワイド179のレシピ】揚げ大根のゴマ味噌和え・奥様ここでもう一品・星澤幸子

【どさんこワイド179】揚げ大根のゴマ味噌和え

2023/10/3の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「揚げ大根のゴマ味噌和え」のレシピが紹介されました。ゴマをたっぷり使ってコクを出し、栄養を強化して美味しさ倍増です！

白ゴマ	大さじ3杯
味噌・酒・てんさい糖・水	各大さじ1杯

大根は1.5cm角の拍子木切りにし、キッチンペーパーで水分を取り、15分ほど置いて表面を乾かします。
ポリ袋に大根、小麦粉を入れてまぶします。
油を少し高めに熱して細切り昆布を入れて揚げ、取り出します。続けての大根を入れ、透き通るまでゆっくり揚げて油切りします。
音がしなくなるまですった白ゴマと、その他の材料を混ぜて、ゴマ味噌だれの白ゴマ(大さじ3杯)・味噌・酒・てんさい糖・水(各大さじ1杯)を作り、揚げた大根と絡めます。
器に盛り、揚げた細切り昆布を天盛りします。