かつおのたたき
| 料理名 |
かつおのたたき |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
横尾渉 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2023/5/24（水） |
2023/5/24のNHK系【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、キスマイの
横尾渉さんにより「
かつおのたたき」のレシピが紹介されましたフライパンでサッと表面を焼いたかつおに、新たまねぎと貝割れ菜を散らし、辛味を効かせたしょうゆでいただきます。
かつおのたたきの材料(2~3人分)
| かつお(刺身用/さく) 300g |
| 新たまねぎ(薄切り) 1/2コ分 |
| 貝割れ菜(根元を除く) 1/2パック |
A
| ホットペッパーソース 小さじ2 |
| しょうゆ 小さじ2 |
かつおのたたきの作り方・レシピ
- かつお(刺身用/さく) 300gは皮に塩をふって数分おき、出てきたを水分をしっかりふきとります。
フライパンにサラダ油少々を熱し、皮面を30秒間、身の面をそれぞれ15秒間ずつ、中火で焼きます。
- 氷水にサッとくぐらせたら水けを拭き取り、1cm厚さに切って皿に盛りつけます。
- ボウルにAのホットペッパーソース 小さじ2、しょうゆ 小さじ2、新たまねぎ(薄切り) 1/2コ分を入れ、よくあえます。
1にのせ、貝割れ菜(根元を除く) 1/2パックを散らします。
