【きょうの料理】春キャベツの豚あさり蒸し
春キャベツの豚あさり蒸し
| 料理名 | 春キャベツの豚あさり蒸し |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/4/3（月） |
2023/4/3のNHK系【きょうの料理】では、ワタナベマキさんにより「春キャベツの豚あさり蒸し」のレシピが紹介されました。
春キャベツの豚あさり蒸しの材料(2人分)
| 春キャベツ | 1/2コ(500g) |
| 豚ロース肉(豚カツ) | 2枚(250g) |
| あさり(砂抜き済) | 150g |
| ミニトマト | 8コ |
| にんにく | 1かけ |
| 白ワイン | 大さじ4 |
| パセリみじん切り | 少々 |
| ガーリックトースト | 適宜 |
| 塩 | |
| オリーブ油 | |
| 黒こしょう(粗びき) |
春キャベツの豚あさり蒸しの作り方・レシピ
- 春キャベツ1/2コ(500g)は芯をつけたまま、3cm幅のくし形に切ります。ミニトマト8コはヘタを取ります。にんにく1かけは薄い輪切りにします。
豚ロース肉(豚カツ)2枚(250g)は3cm幅に切り、塩少々をふります。あさり(砂抜き済)150gは殻をこすり合わせて洗います。 - 厚手の鍋(またはフライパン)にオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて中火にかけます。香りがたったら豚肉を加え、全体に焼き目をつけます。
- キャベツ、あさり、ミニトマトを加えます。白ワイン大さじ4、塩小さじ1/3を加え、ふたをして8分間蒸します。ふたを外し、パセリみじん切り少々と黒こしょう少々をふります。好みでガーリックトースト適宜を添えます。
POINT
キャベツはなるべく鍋底に。焼いた豚肉を上にのせるようにしながら全体をならし、うまみをキャベツに吸わせます。
POINT
ガーリックトーストのつくり方(2人分)
フランスパン(2cm厚さ)4・5枚にオリーブ油小さじ2をかけ、オーブントースターで焼き目がつくまで焼きます。にんにく1/3かけの切り口を、表面にこすりつけます。
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