【きょうの料理】春野菜と豚バラの白ワイン蒸し
春野菜と豚バラの白ワイン蒸し
| 料理名 | 春野菜と豚バラの白ワイン蒸し |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 新谷友里江 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/2/28（火） |
2023/2/28のNHK【きょうの料理】では、新谷友里江さんにより「春野菜と豚バラの白ワイン蒸し」のレシピが紹介されました。豚肉のうまみをたっぷり吸った新じゃが＆新たまが絶品。グリーンピースを散らして彩りよく！
春野菜と豚バラの白ワイン蒸しの材料(2人分)
| 新じゃがいも | (大)1コ(150g) |
| 新たまねぎ | 1コ(200g) |
| グリーンピース(さや付き) | 10本(正味30g) |
| 豚バラ肉(薄切り) | 150g |
| にんにく | 1かけ |
A
| 水 | カップ1/2 |
| 白ワイン | カップ1/4 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| レモン(くし形に切る) | 1～2切れ |
●塩・こしょう・オリーブ油
春野菜と豚バラの白ワイン蒸しの作り方・レシピ
- じゃがいも(大)1コ(150g)はよく洗い、皮ごと1cm厚さの半月形に切ってサッと水にさらし、水気をきります。
たまねぎ 1コ(200g)は12等分のくし形に切ります。にんにく 1かけはつぶします。
グリーンピース(さや付き)10本(正味30g)はさやから出します。豚肉(薄切り)150gはひと口大に切って塩小さじ1/4、こしょう少々をふります。 - フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を炒めます。
色が変わったらじゃがいも、たまねぎ、にんにくを加えて炒め、余分な油を紙タオルで拭き、Aの水(カップ1/2)・白ワイン(カップ1/4)・塩(小さじ1/2)・こしょう(少々)を加えます。
煮立ったらふたをして弱火にし、5～6分間蒸し煮にします。グリーンピースを加えてさらに3～4分間煮て、器に盛り、レモン(くし形に切る)1～2切れを添えます。
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