【きょうの料理】菜の花と豚肉のうま煮のレシピ・新谷友里江|おさらいキッチン        

【きょうの料理】菜の花と豚肉のうま煮

きょうの料理のレシピ・菜の花と豚肉のうま煮

菜の花と豚肉のうま煮

料理名 菜の花と豚肉のうま煮
番組名 きょうの料理
料理人 新谷友里江
放送局 NHK
放送日 2023/2/28(火)
2023/2/28のNHK【きょうの料理】では、新谷友里江さんにより「菜の花と豚肉のうま煮」のレシピが紹介されました。だしとしょうがの香り高い一品。菜の花のほろ苦さが、春の訪れを感じさせます。

菜の花と豚肉のうま煮の材料(2人分)

菜の花 1ワ(200g)
豚ロース肉(薄切り) 6枚(150g)
しょうが 1かけ
A
だし カップ2
しょうゆ 小さじ2
小さじ1/4
●塩・かたくり粉

菜の花と豚肉のうま煮の作り方・レシピ

  1. 菜の花1ワ(200g)は長さを半分に切り、茎は太ければ縦半分に切ります。しょうが1かけはせん切りにします。
    豚肉(薄切り)6枚(150g)は半分に切って塩小さじ1/4をふり、かたくり粉小さじ2をまぶします。
  2. 鍋にAのだし(カップ2)・しょうゆ小さじ2としょうがを入れて中火にかけます。煮立ったら1の豚肉を加えてサッと煮て、色が変わったら菜の花を加えます。
    再び沸騰したら弱火にし、アクが出たら除きます。ふたをして時々混ぜながら3~4分間煮ます。

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