【DAIGOも台所のレシピ】だし巻き玉子 ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】だし巻き玉子

DAIGOも台所のレシピ・だし巻き玉子

だし巻き玉子

料理名 だし巻き玉子
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/2/9(木)
2023/2/9のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「だし巻き玉子」のレシピが紹介されました。

だし巻き玉子の材料(2人分)

6個
だし 100ml
みりん 大さじ1
小さじ1/3
薄口しょうゆ 小さじ2
大根おろし 適量
しょうゆ 適量
サラダ油 適量

だし巻き玉子の作り方・レシピ

  1. ボウルにだし100ml、みりん大さじ1、塩小さじ1/3、薄口しょうゆ小さじ2を合わせます。
  2. 別のボウルに卵6個を割り入れて箸で切るように混ぜ、1を加えて合わせ、卵生地を2等分にします。
  3. 1本ずつ作ります。
    卵焼き用の鍋を中火でしっかり熱して油適量を引き、卵生地を箸先につけて、鍋が充分に熱いことを確かめます。
    卵生地の半量を流し入れ、鍋を動かしながら卵生地の回りがかたまってきたら、箸で向こうから手前に巻きます。
  4. 鍋の向こう側に油を引き、3を向こう側に移し、手前に油を引き、残りの卵生地の半量を入れ、焼けた卵の下にも広げ、7割ほど火が通ったら、向こうから手前に巻きます。
  5. 残りの卵生地も同様に流し入れて、巻きすに取って形を整えます。
  6. 切り分けて器に盛り、大根おろしとしょうゆ各適量を混ぜて添えます。

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