【DAIGOも台所】だし巻き玉子
だし巻き玉子
| 料理名 | だし巻き玉子 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/2/9（木） |
だし巻き玉子の材料(2人分)
| 卵 | 6個 |
| だし | 100ml |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ2 |
| 大根おろし | 適量 |
| しょうゆ | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
だし巻き玉子の作り方・レシピ
- ボウルにだし100ml、みりん大さじ1、塩小さじ1/3、薄口しょうゆ小さじ2を合わせます。
- 別のボウルに卵6個を割り入れて箸で切るように混ぜ、1を加えて合わせ、卵生地を2等分にします。
- 1本ずつ作ります。
卵焼き用の鍋を中火でしっかり熱して油適量を引き、卵生地を箸先につけて、鍋が充分に熱いことを確かめます。
卵生地の半量を流し入れ、鍋を動かしながら卵生地の回りがかたまってきたら、箸で向こうから手前に巻きます。 - 鍋の向こう側に油を引き、3を向こう側に移し、手前に油を引き、残りの卵生地の半量を入れ、焼けた卵の下にも広げ、7割ほど火が通ったら、向こうから手前に巻きます。
- 残りの卵生地も同様に流し入れて、巻きすに取って形を整えます。
- 切り分けて器に盛り、大根おろしとしょうゆ各適量を混ぜて添えます。
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