【きょうの料理ビギナーズのレシピ】サムゲタン風スープ

【きょうの料理ビギナーズ】サムゲタン風スープ

サムゲタン風スープ

2025/2/12のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「サムゲタン風スープ」のレシピが紹介されました。丸鶏でつくる韓国の定番スープを鶏もも肉と手羽先でつくりやすくアレンジ。一口目から滋味深い味わいが広がる衝撃的なおいしさです！

鶏もも肉	1枚(300～350g)
鶏手羽先	4本(200g)

ねぎ(白い部分)	適量
糸とうがらし	適宜

鶏もも肉1枚(300～350g)は4等分に切り、鶏手羽先4本(200g)とともに鍋に入れます。肉の高さの半分くらいまで水を注ぎ、強火にかけて沸騰させます。
肉の表面が白くなってアクが出てきたら、ざるに上げてサッと洗います。
1の鍋をきれいに洗い、1の鶏肉と手羽先、Aのにんにく(2かけ)・しょうが(薄切り 10g)・ねぎ(青い部分 1/2本分(30g))・塩(小さじ1/2)・米(25g)を入れ、水カップ5+1/2を注いで中火にかけます。
ねぎ(白い部分)適量は細切り、または薄切りにします。
沸騰したら弱火にし、50分間煮ます。塩・こしょう各少々で味を調えて器に盛り、2のねぎを添えます。好みで糸とうがらし適宜をのせ、ごま油少々をたらします。