【きょうの料理ビギナーズ】サムゲタン風スープ
サムゲタン風スープ
| 料理名 | サムゲタン風スープ |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/2/15（水） 2023/2/1（水） |
2023/2/15のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「サムゲタン風スープ」のレシピが紹介されました。丸鶏でつくる韓国の定番スープを鶏もも肉と手羽先でつくりやすくアレンジ。一口目から滋味深い味わいが広がる衝撃的なおいしさです！
サムゲタン風スープの材料(2～3人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(300～350g) |
| 鶏手羽先 | 4本(200g) |
A
| にんにく | 2かけ |
| しょうが(薄切り) | 10g |
| ねぎ(青い部分) | 1/2本分(30g) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 米 | 25g |
| ねぎ(白い部分) | 適量 |
| 糸とうがらし | 適宜 |
●塩・こしょう・ごま油
サムゲタン風スープの作り方・レシピ
- 鶏もも肉1枚(300～350g)は4等分に切り、鶏手羽先4本(200g)とともに鍋に入れます。肉の高さの半分くらいまで水を注ぎ、強火にかけて沸騰させます。
肉の表面が白くなってアクが出てきたら、ざるに上げてサッと洗います。 - 1の鍋をきれいに洗い、1の鶏肉と手羽先、Aのにんにく(2かけ)・しょうが(薄切り 10g)・ねぎ(青い部分 1/2本分(30g))・塩(小さじ1/2)・米(25g)を入れ、水カップ5+1/2を注いで中火にかけます。
ねぎ(白い部分)適量は細切り、または薄切りにします。 - 沸騰したら弱火にし、50分間煮ます。塩・こしょう各少々で味を調えて器に盛り、2のねぎを添えます。好みで糸とうがらし適宜をのせ、ごま油少々をたらします。
