【あさイチ】フライド大根のレシピ・大澤勇｜おさらいキッチン        

【あさイチ】フライド大根

2022/12/06 [あさイチ]

あさイチのレシピ・フライド大根

フライド大根

料理名 フライド大根
番組名 あさイチ
料理人 大澤勇
放送局 NHK
放送日 2022/12/6（火）
2022/12/6のNHK【あさイチ】ツイQ楽ワザでは、大根料理を新提案。大澤勇さんにより「フライド大根」のレシピが紹介されました。外カリッ、中シャキッ。いつものメニューを大根で新食感に。

フライド大根の材料(２人分)

大根(上部) 5cm
しょうが 1かけ
しょうゆ 小さじ1
小麦粉 大さじ2
かたくり粉 大さじ2
揚げ用油 800ml程度

フライド大根の作り方・レシピ

  1. 大根(上部)5cmの皮をむき、約1cmぐらいの拍子切りにする 。しょうが1かけをすりおろします。
  2. ポリ袋などに大根・しょうゆ小さじ1・しょうがを入れて 20分漬け込みます。
  3. 漬けた大根を新しいボウル(または新しいポリ袋)に移して汁気を切り、小麦粉大さじ2・かたくり粉大さじ2と混ぜ合わせます。
  4. 衣をつけたら、すぐに180度の油に入れ、約4分焦げないように揚げます。
  5. 焦げ目なく白っぽく揚がったら完成です。

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