【土曜はナニする】アボカド入りのロコモコ丼
アボカド入りのロコモコ丼
| 料理名 | アボカド入りのロコモコ丼 |
| 番組名 | 土曜はナニする |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | 関西テレビ |
| 放送日 | 2022/10/1（土） |
2022/10/1の関西テレビ系【土曜は何する】では、平野レミさんによりジューシーさ倍増! 「アボカド入りのロコモコ丼」のレシピが紹介されました。予約が取れない10分ティーチャー・今回は「アボカド入りのロコモコ丼」。
アボカド入りのロコモコ丼の材料(2人分)
| 豚バラ肉50g |
| 牛コマ肉150g(合いびき肉200gでもOK) |
| 水大さじ2 |
| 砂糖小さじ1/2 |
| ハーブ塩小さじ3/4 |
A
| 玉ねぎ(みじん切り)1/2個 (100g) |
| バター(細かく切る)10g |
| 卵1/2個 |
| こしょう少々 |
| アボカド (1.5cmに切る)1/2個 (90g) |
| 片栗粉小さじ2 |
| サラダ油適量 |
B
| 中濃ソース大さじ2 |
| ケチャップ大さじ2 |
| 生クリーム大さじ2 |
| ごはん2人分 |
| 卵 (目玉焼き用)2個 |
| トマト角切り適量 |
| グリーンリーフ (ざく切り)適量 |
アボカド入りのロコモコ丼の作り方・レシピ
- 豚バラ肉50gと牛コマ肉150g(合いびき肉200gでもOK)をフードプロセッサーで合い挽き肉にします
POINT
うま味が出てジューシーに仕上がる
市販の合い挽き肉でもOK!
- 水大さじ2に砂糖小さじ1/2・ハーブ塩小さじ3/4を混ぜたものをに加えもみ込み10分置きます
- Aの玉ねぎ(みじん切り)1/2個 (100g)・バター(細かく切る)10g・卵1/2個・こしょう少々・アボカド (1.5cmに切る)1/2個 (90g)・片栗粉小さじ2を加えさらに練ります
- アボカド (1.5cmに切る)1/2個 (90g)に片栗粉をまぶし 3のタネに混ぜ合わせハンバーグを2個形成します
POINT
つなぎにアボカドを入れることで クリーミーさ・食べ応え・ジューシーさUP!
- 油適量をひいたフライパンにフタをしながら ハンバーグを片面2分ずつ焼きます
- Bの中濃ソース大さじ2・ケチャップ大さじ2・生クリーム大さじ2を加えハンバーグにかけながら少し煮ます
POINT
ハンバーグから出る 肉汁と合わせることでうまみUP!
- 火を止めフタをして5分ほど余熱で火を通します
- 皿にごはん・ハンバーグをタレごとのせ トマト（角切り）・グリーンリーフ(ざく切り)各適量を散らし 目玉焼きをのせれば完成です
タグ：平野レミ
