【あさイチのレシピ】豚肉と春キャベツのおから炒め・みんな！ゴハンだよ・井原裕子

【あさイチ】豚肉と春キャベツのおから炒め

豚肉と春キャベツのおから炒め

2022/4/20のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、井原裕子さんにより「豚肉と春キャベツのおから炒め」のレシピが紹介されました。豚肉のうまみを、「おから」にしっかりと吸わせながら炒めるのがポイント！おからが水分も吸ってくれるので、シャキシャキの肉野菜炒めに仕上がります。

酒

大さじ2

フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、豚こま切れ肉150gを加えたら塩・こしょう各少々をふって炒めます。肉の色が変わったら、おから100g、しょうが(すりおろす)大さじ1/2を加えて1～2分間炒めます。
キャベツを、かぶせるように広げて入れて、ピーマン(縦2等分に切って種を取り、乱切り)2コ分をのせ、酒大さじ2を振ります。ここでは混ぜないで、ふたをして弱めの中火で1分間蒸し焼き。
ふたを取って中火にし、全体を1分間炒めます。混ぜたAのしょうゆ(大さじ1)・オイスターソース(大さじ1)・砂糖(小さじ1/2)を加えて炒め合わせます。