【ひるおび】至高のペペロンチーノのレシピ・リュウジ|おさらいキッチン        

【ひるおび】至高のペペロンチーノ

至高のペペロンチーノ

至高のペペロンチーノ

料理名 至高のペペロンチーノ
番組名 ひるおび
料理人 リュウジ
放送局 TBS
放送日 2022/4/15(金)
2022/4/15のTBS系【ひるおび】では、リュウジさんにより「至高のペペロンチーノ」のレシピが紹介されました。調味料を加えたスープをほぼ全部パスタに吸わせるところが至高のポイント!

至高のペペロンチーノの材料(作りやすい量)

パスタ 100g(今回はママーの1.4mmのもの)
にんにく 2片
オリーブオイル 大さじ1
赤唐辛子 1本分
350㏄
コンソメ 小さじ1
二つまみほど
仕上げの際に追加で
オリーブオイル 大さじ1
醤油 適量

至高のペペロンチーノの作り方

  1. 小さめのフライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにく2片を入れ、強火にかけシュワシュワ音をたてはじめたら弱火にし、柴犬色になるまで炒める鷹の爪1本分も加え、さっと炒めます。
  2. 水350㏄、コンソメ小さじ1、塩二つまみほどを加え、強火にして沸騰させます。
  3. 弱めの中火にし、パスタ100g(今回はママーの1.4mm)を加える混ぜながら5分煮詰めて、スープをほぼ全部パスタに吸わせます。
  4. 水分量が大さじ1〜2くらいまでに減ったら、オリーブ油大さじ1を回しかけ、火をとめて混ぜます。味をみて醤油適量を加えます。

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