【青空レストランのレシピ】酢豚 | おさらいキッチン        

【青空レストラン】酢豚

酢豚

酢豚

料理名 酢豚
番組名 青空レストラン
放送局 日本テレビ
放送日 2022/3/19(土)
2022/3/19の日本テレビ系【青空レストラン】では、「酢豚」のレシピが紹介されました。

酢豚の材料

はなびらたけのじく 200g
豚バラ肉薄切り(しゃぶしゃぶ用) 150g~200g
醤油 小さじ2
小さじ1
片栗粉 適量
玉ネギ 1/2個
にんじん 50g
ピーマン 1個(小さければ2個)
赤パプリカ 1/2個
A
大さじ2
ケチャップ 大さじ1と1/2
醤油 大さじ1と1/2
小さじ1/2
砂糖 20g
鶏ガラスープ 60cc
サラダ油 大さじ1
水溶き片栗粉 適量(片栗粉大さじ1/2に水大さじ1程度)
揚げ油 適量

酢豚の作り方

  1. はなびらたけのじく(200g)を適当な大きさに切り、醤油(小2)と酒(小1)を絡めて下味を付ける。豚バラ肉を巻き、片栗粉(適量)を薄くまぶします
  2. はなびらたけは食べ易い大きさにちぎります。玉ネギ(1/2個)はくし切りにして、ばらしておきます。にんじん(50g)は小さめの乱切りにし、レンジにかけるか、下茹でする。ピーマン(1個(小さければ2個))とパプリカは一口大に切ります
  3. 180℃の油で1の肉巻きを揚げます
  4. Aの酢(大さじ2)・ケチャップ(大さじ1と1/2)・醤油(大さじ1と1/2)・塩(小さじ1/2)・砂糖(20g)・鶏ガラスープ(60cc)・サラダ油(大さじ1)・水溶き片栗粉(適量(片栗粉大さじ1/2に水大さじ1程度))・揚げ油(適量)を混ぜ合わせておきます
  5. フライパンにサラダ油(大1)を熱し、玉ネギを炒めます。さらにピーマン、パプリカ、はなびらたけ、にんじんも加えて炒めます
  6. しんなりしてきたら肉巻きを加え、合わせ調味料を入れます
  7. 少し煮て、水溶き片栗粉(適量)でとろみを付けて完成です

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