【相葉マナブ】こんにゃくハンバーグ
こんにゃくハンバーグ
| 料理名 | こんにゃくハンバーグ |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/3/6（日） |
2022/3/6のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「こんにゃくハンバーグ」のレシピが紹介されました。
こんにゃくハンバーグの材料(作りやすい量)
| こんにゃく | 200g |
| 玉ねぎ | 1/4個(約45g) |
| 木綿豆腐 | 100g |
| 米粉 | 30g |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 大葉 | 適量 |
| 大根おろし | 適量 |
| ポン酢 | 適量 |
こんにゃくハンバーグの作り方
前準備
アク抜きが必要なこんにゃくの場合は、塩もみして1分おき、水で流した後、2分茹でます。
作り方
- こんにゃく(200g)を2/3はみじん切りに、1/3は角切りにします。玉ねぎ(1/4個(約45g))はみじん切り、木綿豆腐100gはキッチンペーパーに包んで軽く水を切っておきます。
- フライパンにサラダ油(大1)を引き、こんにゃくと玉ねぎを水分がなくなるくらいまで炒めます。
- ボウルに豆腐、米粉(30g)、酒(大1/2)、しょう油(小1)、塩(小1/4)、炒めたこんにゃくと玉ねぎを加えてこねます。全体が混ざって粘りが出たら、2等分にして、手にサラダ油(分量外)をぬり、タネをまるめて、真ん中をへこませます。
- フライパンにサラダ油(大1)を引き、ふたをして中火で2分30秒焼きます。ハンバーグを裏返し、ふたをしない状態で、さらに2分焼きます。
- 皿に盛り、大葉(適量)と大根おろし(適量)をのせ、ポン酢(適量)をかけます。
タグ：相葉雅紀
