【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鰆とクレソンのスパゲッティ
鰆とクレソンのスパゲッティ
| 料理名 | 鰆とクレソンのスパゲッティ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/3/2（水） |
2022/3/2のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、小池浩司さんにより「鰆とクレソンのスパゲッティ」のレシピが紹介されました。スパイス＆ハーブをテーマに、「クレソンのグリーンが鮮やか。柚子こしょうの香りがいいですね。おいしすぎて泣けてきます（笑）。」と上沼恵美子さん。
鰆とクレソンのスパゲッティの材料(２人分)
| クレソン | 40g |
| さわら | 150g |
| スパゲッティ | 160g |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/3 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1と1/2 |
| 柚子こしょう | 小さじ1/2 |
| パスタのゆで汁 | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
鰆とクレソンのスパゲッティの作り方
- クレソン(40g)は4cm長さに切ります。
- さわら(150g)は2cm角に切り、軽く塩(適量)をふって3〜4分おきます。
- 熱湯に湯の量の約1%の塩(適量)を入れ、スパゲッティ(160g)をゆでます。
- フライパンににんにく(みじん切り 小1/3)、バージンオリーブ油(大1と1/2)を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、にんにくが薄いきつね色になったら、さわらを加えて中火で焼きます。
- 柚子こしょう(小1/2)にパスタの(3)のゆで汁を混ぜます。
- さわらの表面が白っぽくなったら(5)を混ぜ、スパゲッティを加えて全体にからめ、火を止めて、仕上げにクレソンを加えて器に盛ります。
POINT
柚子こしょうはパスタのゆで汁(大2)と混ぜます。クレソンは仕上げに加えます。
