【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鰆とクレソンのスパゲッティのレシピ・上沼恵美子・小池浩司|おさらいキッチン        

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鰆とクレソンのスパゲッティ

鰆とクレソンのスパゲッティ

鰆とクレソンのスパゲッティ

料理名 鰆とクレソンのスパゲッティ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/3/2(水)
2022/3/2のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、小池浩司さんにより「鰆とクレソンのスパゲッティ」のレシピが紹介されました。スパイス&ハーブをテーマに、「クレソンのグリーンが鮮やか。柚子こしょうの香りがいいですね。おいしすぎて泣けてきます(笑)。」と上沼恵美子さん。

鰆とクレソンのスパゲッティの材料(2人分)

クレソン 40g
さわら 150g
スパゲッティ 160g
にんにく(みじん切り) 小さじ1/3
バージンオリーブ油 大さじ1と1/2
柚子こしょう 小さじ1/2
パスタのゆで汁 大さじ2
適量

 

鰆とクレソンのスパゲッティの作り方

  1. クレソン(40g)は4cm長さに切ります。
  2. さわら(150g)は2cm角に切り、軽く塩(適量)をふって3〜4分おきます。
  3. 熱湯に湯の量の約1%の塩(適量)を入れ、スパゲッティ(160g)をゆでます。
  4. フライパンににんにく(みじん切り 小1/3)、バージンオリーブ油(大1と1/2)を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、にんにくが薄いきつね色になったら、さわらを加えて中火で焼きます。
  5. 柚子こしょう(小1/2)にパスタの(3)のゆで汁を混ぜます。
  6. さわらの表面が白っぽくなったら(5)を混ぜ、スパゲッティを加えて全体にからめ、火を止めて、仕上げにクレソンを加えて器に盛ります。

POINT

柚子こしょうはパスタのゆで汁(大2)と混ぜます。クレソンは仕上げに加えます。

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