【おかずのクッキング】豚バラのオイスターソース肉じゃが
豚バラのオイスターソース肉じゃが
| 料理名 | 豚バラのオイスターソース肉じゃが |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | コウケンテツ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年11月7日（金） |
短時間でコクうま肉じゃが
おかずの定番メニュー「肉じゃが」。豚バラ肉とオイスターソースのうまみをからめた一品です。ご飯がすすみます！オイスターソースを使うので、永井時間煮込まなくてもコクうまに仕上がります。
豚バラのオイスターソース肉じゃがの材料(２人分)
| 豚バラ薄切り肉 | 150g |
| じゃがいも | 2～3個 |
| にんじん | 1本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖、みりん、 | 各小さじ2 |
| オイスターソース、醤油 | 各小さじ2 |
| 塩、粗びき黒こしょう | 各少々 |
豚バラのオイスターソース肉じゃがの作り方
1、豚バラ薄切り肉(150g)は半分に切り、塩、粗びき黒こしょう(各少々)をふる。じゃがいも(2～3個)は皮をむいて3～4等分に切る。にんじん(1本)は皮をむき大きめの乱切りにする。玉ねぎ(1/2個)は2cm幅のくし形切りにする。
※豚肉なら短時間で味わい深いコクが出る
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2、フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱して豚肉を並べ、両面を焼く。
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肉の色が変わったら、端に寄せ、空いたところにじゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れて炒める。
※豚肉の脂を野菜に吸わせながら炒める
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合わせて水(300ml)を加えて煮立てる。
アクを取って酒(大2)、砂糖（小2）、みりん（小2）を加え、落としぶたをして弱火で15分ほど煮る。
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オイスターソース(小2）、醤油(小2)を回し入れて混ぜ、汁気がほとんどなくなくなるまで中火で煮る。
※コクのあるオイスターソースを絡めるおとで時短！
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豚バラのオイスターソース肉じゃが
器に盛り、豚バラのオイスターソース肉じゃがの完成。
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