豚ごぼう
| 料理名 | 豚ごぼう |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年10月23日（土） |
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「豚ごぼう」の作り方を紹介しました。弱めの中火でごぼうをジリジリ炒め、そぎ切りにした豚肉を加えて、底から混ぜながらおおよそ火を通し、調味料を加えて煮つめ、からめて仕上げます。
| ごぼう | 70g |
| 豚バラ肉(塊) | 100g |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2/3 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 植物油 | 大さじ1/2 |
1.ごぼう(70g)はたわしで洗い、5～6cm長さの拍子木切り(または千六本切り)にします。豚バラ肉(塊 100g)は食べやすい大きさのそぎ切りにします。
2.小さめのフライパンに植物油大さじ1/2、ごぼうを入れて炒め炒めます。
3.砂糖(大1)、しょうゆ(大2/3)、酒(大2)、豚肉を加え、ヘラであおって煮汁がなくなるまで炒め、盛りつけます。
タグ：土井善晴
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