【きょうの料理ビギナーズ】ひじきの厚焼き卵
ひじきの厚焼き卵
| 料理名 | ひじきの厚焼き卵 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年6月7日（月） |
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芽ひじきを使ってここでは、「ひじきの厚焼き卵」の作り方になります。ひじきと鶏ひき肉入りの、ボリュームたっぷりの卵焼き。具にしっかりと味つけしてから焼くので、味に奥行きが生まれます。
ひじきの厚焼き卵の材料(2人分)
| 芽ひじき(乾) | 7g |
| 卵 | 3コ |
| 鶏ひき肉 | 50g |
| みつば | 5本 |
A
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
●サラダ油
ひじきの厚焼き卵の作り方
1.芽ひじき(乾 7g)はたっぷりの水に約20分間つけて戻し、水で洗ってざるに上げます。
みつば(5本)は1cm幅に切ります。
2.卵焼き器(または小さめのフライパン)にサラダ油小さじ1を中火で熱し、鶏ひき肉(50g)を入れて炒めます。肉の色が変わったら、1のひじきを加えて炒めます。
油がまわったらAの砂糖(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・酒(大さじ1)を加え、弱めの中火で汁気がなくなるまで炒めます。火をとめ、バットに広げて冷まします。
3.ボウルに卵(3コ)を溶きほぐして2を加え、みつばを加えて混ぜます(卵液)。
4.卵焼き器をサッと洗って水気を拭きます。サラダ油大さじ1を中火で熱し、卵液少々を落としてジッと音がしたら、卵液の1/2量を流し入れます。
大きく混ぜ、半熟になったら向こう側から折りたたむ。向こう側に押し、残りの卵液を流し入れ、同様に混ぜて巻きます。
粗熱を取り、食べやすく切ります。
