【あさイチ】ポークソテー レモンジンジャーソース
ポークソテー レモンジンジャーソース
| 料理名 | ポークソテー レモンジンジャーソース |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年5月27日（木） |
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ＮＨＫあさイチでは、「ポークソテー レモンジンジャーソース」の作り方を紹介。暑くなる季節にぴったり！サッパリ味の「ポークソテー」です。付け合わせは電子レンジで作る簡単ポテトサラダです。
ポークソテー レモンジンジャーソースの材料(２人分)
| 豚ロース肉(豚カツ用) | 2枚(約240g) |
| 塩 | 一つまみ |
| こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 新しょうが(せん切り) | 50g |
| レモン(皮をむいて輪切り) | 2枚分 |
| バター | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| じゃがいも | 2コ(約300g) |
| たまねぎ | 1/4コ |
| 塩 | 少々 |
| レモン汁 | 小さじ1/2 |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| こしょう | 少々 |
| レタス | お好みで |
ポークソテー レモンジンジャーソースの作り方
1、豚ロース肉(豚カツ用 2枚(約240g))は両面に数か所ずつ筋切りをし、両面に塩(一つまみ)とこしょう(少々)をします。
フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、豚肉を入れて押さえつけながら中火で片面約3分間ずつ焼きます。
2、レモンジンジャーソースを作ります。
冷たいフライパンに、バター(大2)を入れて弱めの中火にかけます。バターが溶けたら新しょうが(せん切り 50g)を入れて約3分間炒めます。
バターが泡立ってきたら、しょうゆ(小1/2)とレモン(皮をむいて輪切り 2枚分)を加えてサッと炒めます。
3、付け合わせのポテトサラダを作ります。
じゃがいも(2コ(約300g))は皮をむき、2～3cm角に切り、耐熱皿に入れます。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600ワット)に約5分30秒間かけます。
たまねぎ(1/4コ)は薄切りにして冷水でよくもみ洗いをし、水けをしぼっておきます。
4、(3)のじゃがいもに竹串が通るようになったら粗くつぶします。ボウルにつぶしたじゃがいも、塩(少々)、レモン汁(小1/2)を入れてよく混ぜます。
(3)のたまねぎ、マヨネーズ(大3)、こしょう(少々)を加えてさらに混ぜます。
5、皿に(1)を盛り(2)のソースを上からかけます。(4)のポテトサラダとお好みでレタス(お好みで)を添えます。
