【相葉マナブのレシピ】しいたけの軸のきんぴら・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）・相葉雅紀

【相葉マナブ】しいたけの軸のきんぴら

しいたけの軸のきんぴら

相葉マナブでは、千葉県市原市で原木栽培された香りがよく肉厚で歯ごたえのある“しいたけ”を使った「しいたけの軸のきんぴら」の作り方を学びます。

1、生しいたけの軸(60g(約14本))を細かく裂き、ニンジン(50g(大1/4本))は細切りにします。

2、フライパンにごま油(大1)をひき、1を軽く炒め、しょう油(大1)、砂糖(小1)、みりん(大1)、顆粒ダシ(小1/4)を加えてしんなりするくらいまで炒めます。

3、器に盛り、白ごま(適量)をかけます。

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