【きょうの料理】こんがりたまねぎとゴロゴロひき肉のサラダ
こんがりたまねぎとゴロゴロひき肉のサラダ
| 料理名 | こんがりたまねぎとゴロゴロひき肉のサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 平山由香 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年1月26日（火） |
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洋風惣菜店（デリ）のようなおしゃれなサラダを自宅で手軽に！ここでは、「こんがりたまねぎとゴロゴロひき肉のサラダ」の作り方になります。香ばしくて甘いたまねぎとオイスター風味のひき肉が抜群の相性！主菜にもなるボリューム満点の一皿です。
こんがりたまねぎとゴロゴロひき肉のサラダの材料
| たまねぎ | 1と1/2コ(300g) |
| 豚ひき肉 | 100g |
A
| オイスターソース | 小さじ1強 |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1/4 |
| にんにく(すりおろす) | 少々 |
| 砂糖 | 1つまみ |
B
| 酢・しょうゆ | 各小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 少々 |
●塩・サラダ油
こんがりたまねぎとゴロゴロひき肉のサラダの作り方
1.たまねぎ(1と1/2コ(300g))は四つ割りにします。
耐熱皿に並べ、水小さじ1に塩少々を加えて回しかけます。ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に4分間かけ、そのまま1分間おきます。皿に残った蒸し汁はとっておきます。
Bの酢・しょうゆ(各小さじ2)・ごま油(小さじ1)・砂糖(少々)を混ぜ合わせておきます。
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2.フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、1のたまねぎ全体に焼き色をつけます。
1の蒸し汁を加えてふたをし、2分間ほど加熱して柔らかくなったら器に盛ります。
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3.豚ひき肉(100g)にAのオイスターソース(小さじ1強)・しょうが(すりおろす 小さじ1/4)・にんにく(すりおろす 少々)・砂糖(1つまみ)をもみ込んで下味をつけます。
2のフライパンに薄くのばすように広げ入れ、中火にかけます。
焼き色がついたら裏返し、へらで大きくほぐすように火を通します。
混ぜ合わせたBを加えて軽く煮詰めます。
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4.3を2にかけます。
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