【モーニングバード！プロ技キッチン！】サバのチリソース
サバのチリソース
| 料理名 | サバのチリソース |
| 番組名 | モーニングバード！ |
| 料理家 | 陳建太郎 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年6月25日（水） |
手軽に作れて栄養たっぷり！サバ缶のチリソース
手軽な食材のサバ缶は、栄養たっぷりの汁まで使って高級中華に仕上げましょう！おこげご飯と合わせて食べるのもおすすめです。
サバのチリソースの材料（４人分）
| サバ缶 | 2缶 |
| 長ネギ（みじん切り） | 15cm |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ2 |
| 豆板醤 | 大さじ2 |
| 酢 | 小さじ1/2 |
| おろしショウガ | 小さじ2 |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| しょう油 | 小さじ1 |
| 水 | 160cc |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| コショウ | 少々 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
１、チリソースを作る
フライパンに油（大1）をひき、おろしショウガ（小2）、おろしにんにく（小1）、豆板醤（大2）を、香りが出るまで弱火１分間炒めます。
水（160cc）を加え、煮立ったら、砂糖（大1/2）、酒（大1/2）、しょう油（小1）、コショウ（少々）を加え、ひと煮立ちさせたら火を止めます。
２、サバ缶を加える
チリソースにサバ缶（2缶）を丸ごと入れ中火で１分間煮立たせます。サバ缶は、お玉の底でほぐします。
※うまみが凝縮された水煮の汁まで全部使いましょう！美味しくするポイントです。
３、仕上げる
煮立ったら火を止め、みじん切りしたネギ（15cm）を加え、火を止めて水溶き片栗粉 （大2）を入れてとろみをつけます。
※水溶き片栗粉を加えるときは、１度火を止めてから入れることで、ダマになるのを防ぐことが出来ます。
酢（小1/2）、お好みでラー油をかけてお皿に盛り付けて完成です。
まとめ
ご飯、醤油を焼き付けた「おこげ」と合わせる食べ方もおすすめです。
