【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】大根もち
大根もち
| 料理名 | 大根もち |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年12月15日（火） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「大根もち」の作り方の紹介です。「これはおいしい！チヂミのような作り方ですが、ちゃんと蒸して作った大根もちみたい。食感が本当におもちですね。酢じょうゆで食べてもさっぱりとおいしくいただけそう。」と上沼恵美子さん。
大根もちの材料(２人分)
| 大根 | 150g |
| 焼き豚 | 50g |
| 青ねぎ | 1本 |
| いりごま(白) | 大さじ1 |
| ほたて貝柱の水煮 | 30g |
| チリソース | 適量 |
| ごま油 | 小さじ2と適量 |
生地
| 小麦粉 | 70g |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| こしょう | 適量 |
| 中華スープ | 150ml |
大根もちの作り方
1、大根(150g)は皮をむいて細切りにし、焼き豚(50g)は1cm角に切り、ほたて貝柱の水煮(30g)はほぐし、青ねぎ(1本)は5mm幅の小口切りにします。
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2、熱湯で大根を2分ゆでてざるに上げます。
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3、ボウルに小麦粉(70g)、片栗粉(大3)、塩(小1/4)、砂糖(小1)、こしょう(適量)を入れて混ぜ、中華スープ(150ml)を3回に分けて少しずつ合わせます。
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4、(3)に大根、焼き豚、ほたて、青ねぎ、いりごま(白 大1)を加えて混ぜます。
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5、フライパンにごま油小さじ2を熱し、(4)を流し入れて広げ、中火でごま油(小2と適量)を足しながら両面を焼きます。
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6、(5)を一口大に切り、器に盛り、チリソース(適量)を添えます。
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