【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ささみのピカタ 香草風味
ささみのピカタ 香草風味
| 料理名 | ささみのピカタ 香草風味 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年9月8日（火） |
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「スパイス＆ハーブ」というテーマで、「ささみのピカタ 香草風味」の作り方の紹介です。「ささみがやわらかくてしっとり！タラゴンのさわやかな風味と合いますね。見た目もとてもキレイで、ささみには最高の“晴れ舞台”かも？（笑）」と上沼恵美子さん。
ささみのピカタ 香草風味の材料(２人分)
| ささみ | 6本(240g) |
| タラゴン | 2枝 |
| 卵 | 1個 |
| パルメザンチーズ(粉) | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
ささみのピカタ 香草風味の作り方
1、タラゴン(2枝)は葉だけをみじん切りにします。
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2、ささみ(6本(240g))は筋を取り除き、切り開いて厚みをそろえ、塩(適量)、こしょう(適量)をし、小麦粉(適量)をまぶします。
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3、卵(1個)を溶きほぐし、タラゴン、パルメザンチーズ(粉 小1)を混ぜます。
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4、フライパンにバージンオリーブ油大さじ1を熱し、ささみに(3)をつけて弱火で両面を焼きます。
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5、器に(4)を盛り、バージンオリーブ油(適量)をかけます。
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