【きょうの料理】ピーマンなめろう
ピーマンなめろう
| 料理名 | ピーマンなめろう |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 井澤由美子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年8月4日（火） |
コメント
夏野菜をたっぷり使った“とっておきのおかず”をご紹介。ここでは、「ピーマンなめろう」の作り方になります。「料理さんに教えてもらった、なめろうです」と井澤さん。ピーマンで魚のくせが抑えられるから不思議。いわしでもおいしくつくれます。
ピーマンなめろうの材料(2人分)
| ピーマン(大) | 1個(65g) |
| あじ(刺身用/三枚におろしたもの) | 2枚(80g) |
A
| みそ | 大さじ1 |
| しょうゆ・ごま油 | 各小さじ2 |
| しょうが(皮付き) | 1/5～1/4かけ |
| みょうが | 2個 |
| 青じそ | 2枚 |
| 白ごま | 小さじ1 |
ピーマンなめろうの作り方
1.ピーマン(大 1個(65g))、しょうが(皮付き 1/5～1/4かけ)、みょうが(2個)は粗みじん切りにします。
Aのみそ(大さじ1)・しょうゆ・ごま油(各小さじ2)は混ぜておきます。
–
2.あじ(刺身用/三枚におろしたもの 2枚(80g))は薄切りにしてから包丁でたたき、ボウルに入れ、酢小さじ2をなじませます。
1を加えて混ぜ合わせます。
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3.青じそ(2枚)を敷いた器に盛り、白ごま(小1)をふります。
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