【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】焼き海老のレモン酢
焼き海老のレモン酢
| 料理名 | 焼き海老のレモン酢 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年5月28日（木） |
コメント
「お酢を使って〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「焼き海老のレモン酢」の作り方の紹介です。「えびのクオリティーが一気に上がるお料理ですね。香ばしくておいしい！しっかりした酸味にすごく合います。」と上沼恵美子さん。
焼き海老のレモン酢の材料(２人分)
| えび | 10尾(240g) |
| レモン | 1/4個 |
| アスパラガス | 2本 |
| エリンギ | 1本 |
| 長ねぎ | 1/4本 |
| 木の芽 | 適量 |
| 油 | 大さじ2 |
レモン酢
| 酢 | 大さじ1と1/2 |
| レモン汁 | 大さじ1と1/2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
| 塩 | 少量 |
| 黒こしょう | 適量 |
焼き海老のレモン酢の作り方
1、えび(10尾(240g))は背わたを取り、腹開きにして押さえて開き、レモン(1/4個)は皮を取り除いて小さめの薄切りにし、アスパラガス(2本)は4cm長さに切り、エリンギ(1本)は縦半分に切って4cm長さに切り、長ねぎ(1/4本)は粗みじん切りにします。
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2、酢(大1と1/2)、レモン汁(大1と1/2)、薄口しょうゆ(大1)、塩(少量)、黒こしょう(適量)、油(大1)を合わせ、レモンと長ねぎを混ぜます。
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3、フライパンに油（大さじ2）を熱し、えびを殻を下にして並べ、落とし蓋で押さえながら中火で焼いて取り出します。
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4、(3)のフライパンの油でアスパラガス、エリンギを中火で炒めます。
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5、えび、アスパラガス、エリンギを器に盛り、(2)をかけて木の芽(適量)を散らします。
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