【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】焼き海老のレモン酢のレシピ・上沼恵美子・岡本健二|おさらいキッチン        

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】焼き海老のレモン酢

焼き海老のレモン酢

 

料理名 焼き海老のレモン酢
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年5月28日(木)

 

コメント

「お酢を使って〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「焼き海老のレモン酢」の作り方の紹介です。「えびのクオリティーが一気に上がるお料理ですね。香ばしくておいしい!しっかりした酸味にすごく合います。」と上沼恵美子さん。

焼き海老のレモン酢の材料(2人分)

 

えび 10尾(240g)
レモン 1/4個
アスパラガス 2本
エリンギ 1本
長ねぎ 1/4本
木の芽 適量
大さじ2
レモン酢
大さじ1と1/2
レモン汁 大さじ1と1/2
薄口しょうゆ 大さじ1
大さじ1
少量
黒こしょう 適量

 

 

焼き海老のレモン酢の作り方

1、えび(10尾(240g))は背わたを取り、腹開きにして押さえて開き、レモン(1/4個)は皮を取り除いて小さめの薄切りにし、アスパラガス(2本)は4cm長さに切り、エリンギ(1本)は縦半分に切って4cm長さに切り、長ねぎ(1/4本)は粗みじん切りにします。

 

2、酢(大1と1/2)、レモン汁(大1と1/2)、薄口しょうゆ(大1)、塩(少量)、黒こしょう(適量)、油(大1)を合わせ、レモンと長ねぎを混ぜます。

 

3、フライパンに油(大さじ2)を熱し、えびを殻を下にして並べ、落とし蓋で押さえながら中火で焼いて取り出します。

4、(3)のフライパンの油でアスパラガス、エリンギを中火で炒めます。

 

5、えび、アスパラガス、エリンギを器に盛り、(2)をかけて木の芽(適量)を散らします。

 

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