【奥様ここでもう一品】ごちそう春巻き
ごちそう春巻き
| 料理名 | ごちそう春巻き |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年4月6日（月） |
コメント
「家族4人で500円おかず」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ごちそう春巻き」の作り方になります。ジャガイモは千切りつき器でつくと火が通り易く、一塊になって食べ易くなります。ちくわや粒マスタードで旨味を付けてご飯のおかずに合う様に工夫しました。食べやすく切り分けてお弁当のおかずにもなります。
ごちそう春巻きの材料(10本分･446円)
| ジャガイモ | 大3個 |
| ちくわ | 4本 |
| 玉ネギ | 1個 |
| パセリのみじん切り | 大さじ2杯 |
| 春巻きの皮 | 10枚 |
| 水溶き小麦粉 | 少々 |
| 揚げ油 | 適量 |
調味料
| 味噌･みりん | 各大さじ2杯 |
| 粒マスタード | 大さじ1杯 |
| コショウ | 少々 |
ごちそう春巻きの作り方
1、ジャガイモ(大3個)は皮を剝いて千切りつき器でつき、ちくわ(4本)は縦半分にしてから斜め薄切り、玉ネギ(1個)はごく薄い千切りにして、全てをパセリのみじん切り(大2杯)と一緒に混ぜて、10等分にします。
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2、調味料の味噌･みりん(各大さじ2杯)・粒マスタード(大さじ1杯)・コショウ(少々)は混ぜておきます。
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3、春巻きの皮(10枚)を1枚広げて、手前に1を1/10量のせ、2をかけて、中心になるように平らに巻いて、巻き終わりに水溶き小麦粉(少々)を付けて止めます。
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4、揚げ油(適量)を中温に熱し、巻き終わりを下にして入れ、きつね色になるまでゆっくり揚げます。
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