【土曜はナニする】釜揚げしらすのペペロンチーノ
釜揚げしらすのペペロンチーノ
| 料理名 | 釜揚げしらすのペペロンチーノ |
| 番組名 | 土曜はナニする |
| 料理人 | 水田信二 |
| 放送局 | 関西テレビ |
| 放送日 | 2025/7/19（土） |
2025/7/19の関西テレビ系【土曜は何する】では、お笑いタレント・水田信二さんにより「釜揚げしらすのペペロンチーノ」のレシピが紹介されました。一生ものの自炊力が身につく いちいちうるさい水田信二さんの夏レシピを伝授！
釜揚げしらすのペペロンチーノの材料(2人分)
| 水 | 1.5L |
| 塩 | 大さじ1弱 |
| パスタ | 200g |
A
| にんにく(みじん切り) | 2かけ |
| オリーブオイル | 大さじ4 |
| 唐辛子(小口切り) | 1本 |
| 釜揚げしらす | 80g |
| バター | 10g |
| レモンの皮 | 1cm×3cm |
釜揚げしらすのペペロンチーノの作り方・レシピ
- パスタを大さじ1弱の塩で袋に記載されている茹で時間の1分短めで茹でます
POINT
ソースと和えたりする時間も考慮して1分短めにしている
- フライパンでAのにんにく(みじん切り 2かけ)・オリーブオイル(大さじ4)・唐辛子(小口切り 1本)を加熱し、香りが出てきたら釜揚げしらすを加え炒めます
- しらすに軽く火が通ったらパスタの茹で汁(大さじ3～4)を加え乳化させます
POINT
・パスタの茹で汁を入れることで水と油などの混ざり合わないものが均一に混ざり合う
・乳化でうま味が増す - フライパンにパスタを入れ全体をからめます
POINT
茹で汁を切らずにパスタを直接加える
- レモンの皮の部分を刻んで散らして完成です
タグ：水田信二
