【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 鶏むね肉と水菜のサラダ
もこみち流 鶏むね肉と水菜のサラダ
| 料理名 | もこみち流 鶏むね肉と水菜のサラダ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年7月17日（金） |
しょうゆマヨネーズの濃厚だれ
「鶏むね肉にハマっています。鶏むね肉を使ったヘルシーでおいしい一品を教えて頂きたい」というリクエストに「鶏むね肉と水菜のサラダ」を作っておすすめしていました。シャキッとした食感のいい水菜やカイワレ大根などの野菜としょうゆマヨネーズの濃厚ドレッシングが味の決め手！
もこみち流 鶏むね肉と水菜のサラダの材料
| 鶏むね肉 | 1/2枚 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 青ねぎの青い部分 | 適量 |
| しょうがの皮 | 適量 |
| 水菜 | 1束 |
| 紫玉ねぎ | 1/2個 |
| みょうが | 2個 |
| カイワレ大根 | 1P |
A
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| 粒マスタード | 大さじ1/2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 酢 | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
もこみち流 鶏むね肉と水菜のサラダの作り方
1、鶏むね肉(1/2枚)は斜めにそぎ切りし、長ねぎの青い部分、しょうがの皮(適量)、酒(大1)、塩(少々)を加えた熱湯で茹でる。
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2、ボウルにAの
マヨネーズ 大さじ3
粒マスタード 大さじ1/2
塩・こしょう 各少々
酢 小さじ1
ごま油 大さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
を合わせて混ぜ、(1)の鶏肉を入れて和える。
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3、水菜(1束)は4〜5cm程度の長さに、紫玉ねぎ(1/2個)は薄切り、みょうが(2個)は小口切りして水にさらしてから水気を取り、カイワレ大根(1P)は根を切ってボウルに入れて和える。
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4、器に(2)と(3)を交互に盛り付けて、鶏むね肉と水菜のサラダの完成。
※味がなじみやすくなるように交互に盛りつける
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