【PON！今すぐマネシピ！ちなみ（千波）にヘルシー～！】豆腐サラダ
豆腐サラダ
| 料理名 | 豆腐サラダ |
| 番組名 | PON!今すぐマネシピ！ちなみ（千波）にヘルシー～！ |
| 料理人 | 浜内千波 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年9月8日（月） |
まとめて作って、おかずにもう一品
“作り置き”というテーマで、浜内千波さんが「豆腐サラダ」を作っておすすめしていました。まとめて作って、冷蔵庫で5日ほど保存可能という常備菜にもなる嬉しいレシピです。おかずにもう一品欲しい、という時に重宝しそうな一品。
豆腐サラダの材料(２人分)
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| タマネギ | 1個 |
| ほうれん草 | 1/2束 |
| ニンジン | 1/3本 |
| ハム | 6枚 |
| 生姜 | 2かけ |
| すりゴマ | 大さじ3 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| コショウ | 適宜 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| お酢 | 大さじ3 |
豆腐サラダの作り方
1、お湯に対して1%の塩(小1)を加え手でちぎりながら木綿豆腐(1丁)を入れ30秒～1分ほど湯通しする。
※豆腐は、更年期改善、老化防止などに効果がある
–
2、アミとキッチンペーパーをしいたザルを使用し、お湯を切る。
–
3、そのまま、しばらく置いて冷ます。
–
4、冷めたら、キッチンペーパーで上から軽く抑え豆腐の水気を切る。
–
5、豆腐にお酢(大2)を加え混ぜる。
※お酢を加えることで、保存がきく
–
6、タマネギ(1個)をスライスし、ほうれん草(1/2束)を4cmの長さ、ニンジン(1/3本)をピーラーを使用し細く削っておく。
–
7、タマネギ、ほうれん草、ニンジンをボウルに入れ、塩(小2/3)とお酢(大1)を加えて揉み、水分をよく搾る。
※塩で揉んで水分が出ると、ほうれん草のエグみも抜ける
–
8、水気をきって酢を混ぜた豆腐に塩（小1/3）、コショウ(適宜)、砂糖(大1)を加えて混ぜる。
–
9、豆腐に水気をきったタマネギ、ほうれん草、ニンジン、細切りにしたハム(6枚)、生姜(2かけ)のみじん切り、すりゴマ(大3)、オリーブオイル(大2)を加え全体を混ぜる。
–
豆腐サラダ
10、全体が混ざったら、豆腐サラダの完成!
※冷蔵庫で5日保存可能
タグ：浜内千波
