【世界一受けたい授業】ワンランク上のナポリタン
ワンランク上のナポリタン
| 料理名 | ワンランク上のナポリタン |
| 番組名 | 世界一受けたい授業 |
| 料理人 | 弓削啓太 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年3月28日（土） |
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『パスタ・ワールド・チャンピオンシップ2019』で優勝、横浜「SALONE2007」の料理長がおうちで作れる絶品パスタをご紹介。ここでは「ワンランク上のナポリタン」の作り方になります。
ワンランク上のナポリタンの材料(5人分)
| スパゲティ | 400g |
| 赤玉ねぎ | 1/2玉 |
| ピーマン | 3個 |
| ニンニク | 1/2片 |
| EVオリーブオイル | 30g |
| ケチャップ | 250g |
| ホールトマト | 1缶 |
ワンランク上のナポリタンの作り方
①赤玉ねぎ(1/2玉)・ピーマン(3個)・ニンニク(1/2片)をみじん切りにします。
スパゲッティを茹でます。(塩はお湯に対して1.5%くらい)
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②フライパンにEVオリーブオイル(30g)を入れ、みじん切りにしたニンニクを入れてから火をつけます。
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③シュワシュワと音がし始めたら、みじん切りにした赤玉ねぎ・ピーマンを加え5分程炒めます。
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④色が変わり、しんなりとするまで炒めたらケチャップ(250g)を加え、強火にして焦がすように炒め、20分ほど煮詰めます。(ケチャップの余計な酸味を飛ばす)
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⑤ペースト状になるまで炒めたら、ホールトマト(1缶)・塩ひとつまみを加え、トマトを潰しながら煮詰めます。(より高級感が出るようにハンドブレンダーで攪拌する)
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⑥そこにスパゲティ(400g)を絡めて完成!仕上げにソテーした厚切りベーコン(分量外)を乗せ、イタリアンパセリ(分量外)をふります。
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