【キューピー３分クッキング】大根と干しえびの春巻き
大根と干しえびの春巻き
| 料理名 | 大根と干しえびの春巻き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/2/2（木） |
2023/2/2の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「大根と干しえびの春巻き」のレシピが紹介されました。大根はしっかりと水気を絞るのがポイントです。
大根と干しえびの春巻きの材料(2人分)
| 春巻きの皮 | 6枚 |
| 大根 | 300g |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 豚肉(薄切り) | 4枚(100g) |
| 干しえび | 15g |
| 万能ねぎ | 2本 |
| しょうが | 1かけ |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
のり
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| 油 |
大根と干しえびの春巻きの作り方・レシピ
- 大根300gは皮つきのまま3～4㎝長さの縦細切りにし、ボウルに入れて塩小さじ1/3をふり、10分ほどおきます。しんなりしたらしっかりと水気を絞ります。
- 干しえび15gはさっと洗い、ぬるま湯大さじ4に10分ほど浸してもどし、水気をきって粗く刻みます。
- 鍋に湯1+1/2カップを沸かし、酒大さじ1を加えます。豚肉(薄切り)4枚(100g)を1枚ずつ入れ、色が変わるまでゆで、水気をふいて細切りにします。
- 万能ねぎ2本は斜め薄切りにし、しょうが1かけはすりおろします。
- ボウルに(1)、(2)、(3)、(4)、塩小さじ1/3を入れて混ぜ合わせます。
- 春巻きの皮（6枚）1枚を、角が手前になるようにおき、手前に(5)の1/6量をのせます。
手前の皮をかぶせてひと巻きし、左右の皮を折ります。
向こう側の皮の縁にのりの小麦粉 大さじ1・水 大さじ1を混ぜてぬり、最後まで巻いてとめます。同様にして6本作ります。 - フライパンに油を2㎝深さに入れ、冷たいうちに(6)を入れて中火にかけ、ときどき返して7～8分揚げます。
食べやすく切って器に盛ります。好みで練り辛子や酢をつけて食べてもよい。
POINT
塩もみした大根は、しっかりと水気を絞るのがポイントです。
フライパンの油が冷たいうちに春巻きを入れるのがポイントです
タグ：ワタナベマキ
