【キューピー３分クッキング】スコッチエッグ
スコッチエッグ
| 料理名 | スコッチエッグ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/2/11（金） |
2022/2/11の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、石原洋子さんにより「スコッチエッグ」のレシピが紹介されました。
スコッチエッグの材料(4人分)
| 卵 | 4個 |
肉だね
| 合びき肉 | 200g |
| 玉ねぎ | 1/3個(70g) |
| パン粉 | 1/2カップ |
| 牛乳 | 1/4カップ |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
衣
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| パン粉 | 適量 |
ソース
- 油に入れたら表面が固まるまでは触らないようにしましょう。5～6分揚げて、肉だねに火を通します。
- トマトソースは半量になるまで煮つめてコクを出しましょう
- 半熟のゆで卵を包むので、半分に切る瞬間も楽しみ。ぜひお試しください!
スコッチエッグの作り方
- ゆで卵(4個)を作ります。鍋に湯を沸かし、卵(4個)をそっと入れて7分ゆでます。冷水にとって殻をむき、粗熱をとります。
- 肉だねの玉ねぎ(1/3個(70g))はみじん切りにし、ボウルに入れて残りの肉だねの材料の合びき肉(200g)・玉ねぎ(1/3個(70g))・パン粉(1/2カップ)・牛乳(1/4カップ)・塩(小さじ1/3)・こしょう(少々)を加えて混ぜます。レタスは細切りにします。
- (1)のゆで卵(4個)の水気をふき、小麦粉(適量)を薄くまぶします。(2)の肉だねを4等分し、ゆで卵(4個)を包めるくらいの大きさに広げてゆで卵(4個)をのせ、すき間のないように包みます。小麦粉(適量)、溶き卵(4個)、パン粉(1/2カップ)の順に衣の小麦粉(適量)・溶き卵(1個分)・パン粉(適量)をつけます。
- たっぷりの油を150℃に熱して(3)を入れ、表面が固まったら返しながら5～6分揚げて肉だねに火を通します。
- ソースのを作ります。トマトは1㎝角に切ります。鍋に入れて火にかけ、半量になるまで煮つめ、ウスターソース、砂糖、塩(小1/3)、こしょう(少々)を加えて混ぜます。
- 器にレタスを敷いて(4)を盛り、(5)のソースを添えます。
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