【ノンストップ】大根もち炒め
大根もち炒め
| 料理名 | 大根もち炒め |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年12月1日（金） |
風味豊かな大根もちを
ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「大根もち炒め」の作り方を紹介おすすめしていました。大根もちは細切りとすりおろしの２つの食感と桜エビを加えて、旨味と風味もプラス！豚肉、卵と合わせて甘辛くご飯がすすむ一品に仕上げます。
大根もち炒めの材料(２人分)
| 大根 | 1/4本(約300g) |
A
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 薄力粉 | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| 万能ねぎ(小口切り) | 大さじ2 |
| 桜エビ | 大さじ2 |
| 豚バラ薄切り肉 | 120g |
| 塩・黒コショウ | 各適量 |
B
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1と1/2 |
| 卵 | 3個 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 万能ねぎ(小口切り) | 適量 |
大根もち炒めの作り方
1.大根(1/4本(約300g))は皮をむいて、およそ80ℊを細切りに、残りをすりおろし水気をきります。ボウルにすべての大根とAの片栗粉(大さじ2)・薄力粉(大さじ2)・塩(適量)・万能ねぎ(小口切り 大さじ2)・桜エビ(大さじ2)を入れて混ぜ合わせます。
5分ほどおき粉をなじませたら、円盤型に丸めて厚さ1㎝の大根もちを6個作ります。
※細切りとすりおろしの大根をダブルで使って食感アップ！
※桜エビで風味と旨味アップ！
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2.豚バラ薄切り肉(120g)に塩・黒コショウ(各適量)をふり下味をつけます。Bの酒（大さじ1）、しょうゆ（大さじ1/2）、砂糖（小さじ1）、オイスターソース（大さじ1/2）を合わせておきます。
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3.フライパンにサラダ油(大1と1/2)を煙が出るくらいまで熱し、溶き卵(3個)を流し入れ半熟状態で取り出します。
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4.3のフライパンにサラダ油(大1)をひき、1の大根もちを並べて焼きます。両面が焼けたら端に寄せ、空いたところに豚肉を加えて火を通します。
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5.4に合わせ調味料を加えて全体を混ぜ合わせ、さらに3の卵を戻し入れてサッと混ぜ合わせます。
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6.器に盛り、万能ねぎを散らして完成。
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