【男子ごはん】八宝菜
八宝菜
| 料理名 | 八宝菜 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 相武紗季 |
| 出演者 | 栗原心平,国分太一 |
| ゲスト | 相武紗季 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2025/5/11（日） |
八宝菜の材料(4人分)
| 白菜 | 1/8個 |
| ちんげん菜 | 1株 |
| にんじん | 1/2本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| うずらの卵(水煮) | 6個 |
| イカ(冷凍) | 100g |
| しめじ | 1パック(100g) |
| 豚バラ肉(薄切り) | 150g |
| ごま油 | 大さじ1 |
a
| 水 | 1カップ(200cc) |
| 酒 | 大さじ1 |
| 鶏がらスープの素(粉末)・しょうゆ・オイスターソース | 各小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
b
| 片栗粉・水 | 各大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| しょうゆ | 適量 |
八宝菜の作り方・レシピ
- 白菜は葉と芯に切り分け、葉は一口大のざく切りにし、芯はそぎ切りにします。
ちんげん菜は根元を切り落として1枚ずつ分け、葉は2㎝幅に切り、芯はそぎ切りにします。
玉ねぎは芯を取り除いて横薄切りにします。
にんじんは薄い短冊切りにします。
しめじは食べやすい大きさにほぐします。
うずらは水気を切ります。
冷凍イカは解凍します。 - bの片栗粉・水各大さじ1を混ぜます。
- フライパンを熱してごま油(大さじ1/2)を引き、豚肉をキッチンばさみで一口大に切りながら入れます。
塩を振って中強火で炒めます。
肉の色が変わったらイカを加えて炒めます。
豚肉とイカに火が通ったら一旦取り出します。POINTフライパンの上で切ることで洗い物を減らせる
- フライパンにごま油(大さじ1/2)を引き、玉ねぎ、にんじん、しめじ、白菜とチンゲン菜の芯、葉の順に加えて炒めます。
少ししんなりしたらうずら、3を戻し入れて炒め合わせ、aの水1カップ(200cc)、酒大さじ1、鶏がらスープの素(粉末)・しょうゆ・オイスターソース各小さじ2、砂糖小さじ1を加えて5分煮ます。 - 再度よく混ぜたbを加えてとろみをつけます。
味をみて薄ければしょうゆで調えます。
