【男子ごはん】ザクザクえびのごましょうゆ絡め
ザクザクえびのごましょうゆ絡め
| 料理名 | ザクザクえびのごましょうゆ絡め |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2023/1/8（日） 2022/3/6（日） |
2023/1/8のテレビ東京系【男子ごはん】アワード2022。栗原心平さんにより「ザクザクえびのごましょうゆ絡め」のレシピが紹介されました。大反響！第1位のレシピになります。
ザクザクえびのごましょうゆ絡めの材料(２～３人分)
| えび(大) | 10尾 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 黒こしょう | 適量 |
a
| 水 | 70㏄ |
| 薄力粉 | 大さじ6 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| ベーキングパウダー、サラダ油 | 各小さじ1 |
b
| にんにく(すりおろす) | 1/2片 |
| しょうゆ、酒 | 各大さじ1 |
| みりん、すし酢、黒いりごま | 各大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
| 揚げ油 | 適量 |
ザクザクえびのごましょうゆ絡めの作り方
- えび(大 10尾)は殻をむいて背開きにして背ワタを取り除きます。
塩(小1/4)、黒こしょう(適量)を振ります。 - ボウルにaの水(70㏄)・薄力粉(大さじ6)・片栗粉(大さじ2)・ベーキングパウダー、サラダ油(各小さじ1)を混ぜます。
滑らかになったら1をaにくぐらせて170℃に熱した揚げ油(適量)で揚げます。
衣が固まってきたらたまに返し、カリッと薄いきつね色になってきたら油をきって取り出します。 - フライパンにbのにんにく(すりおろす 1/2片)・しょうゆ、酒(各大さじ1)・みりん、すし酢、黒いりごま(各大さじ1/2)・砂糖(小さじ1)・片栗粉(小さじ1/2)を混ぜて中火にかけます。
少しとろみがついたら、2のえびを加えてザっとからめます。
