【和田明日香とゆる宅飲み】カリカリチキンとサクサクパン粉
カリカリチキンとサクサクパン粉
| 料理名 | カリカリチキンとサクサクパン粉 |
| 番組名 | 和田明日香とゆる宅飲み |
| 料理人 | 和田明日香 |
| ゲスト | 宮崎美子 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2026/9/29（火） |
2026/9/29のテレビ東京系【和田明日香とゆる宅飲み】では、和田明日香さんにより「カリカリチキンとサクサクパン粉」のレシピが紹介されました。皮はパリッと、身はジューシー「カリカリチキンとサクサクパン粉」の詳しい材料と作り方をご紹介します。
カリカリチキンとサクサクパン粉の材料(2～3人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(約350～400g) |
A
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 米油 | 小さじ1/2 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| にんにく | 1片 |
| パン粉 | 20g |
| ローズマリー | 4本 |
B
| 塩 | ふたつまみ |
| しば漬け | 適量 |
カリカリチキンとサクサクパン粉の作り方・レシピ
- 鶏もも肉の身の方にAの塩(小さじ1/4)・の塩を振り、網の上などに常温で15～20分置きます。
- 鶏肉のすじと余分な脂肪を取り除き、表面の水気をしっかりふきます。
- フライパンに米油を薄く広げて強火で熱し、鶏肉の身の面を下にして、ヘラで押し付けながら焼きます。色が変わったら裏返して弱火にし、ヘラで押し付けながら皮面をじっくり焼きます。出てきた脂は鶏肉にかけながら焼きます。
- 鶏肉を焼いている間にサクサクパン粉を作ります。別のフライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくを炒めます。
- にんにくの香りがたったら、みじん切りにしたローズマリーとパン粉を加え、きつね色になるまでじっくり炒めます。仕上げにBの塩(ふたつまみ)・の塩を加えて味を調えます。
- 焼いた鶏肉を食べやすく切って皿に盛り、パン粉としば漬けを添えます。
