【DAIGOも台所のレシピ】中華風豚キムチ ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】中華風豚キムチ

DAIGOも台所のレシピ・中華風豚キムチ

中華風豚キムチ

料理名 中華風豚キムチ
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2024/8/5(月)
2024/8/5のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「中華風豚キムチ」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『おいしい。ビールにピッタリですね。ピリッと辛くて酸味もあって、キムチを汁ごと使っているから、味に深みが増しています』とコメントしています。

中華風豚キムチの材料(2人分)

豚バラ肉(薄切り) 200g
白菜キムチ 120g
玉ねぎ 50g
にら 50g
きくらげ 3g
サラダ油 小さじ1
ごま油 小さじ1
合わせ調味料
キムチの汁 大さじ2~3
砂糖 小さじ2
片栗粉 小さじ1
小さじ1
しょうゆ 小さじ2
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2

中華風豚キムチの作り方・レシピ

  1. にら50gは5cm長さに切り、根元と葉先に分け、玉ねぎ50gは繊維に逆らって5mm幅に切り、きくらげ3gは水につけて戻し、固い部分を取り除いて一口大に切ります。
  2. 豚バラ肉(薄切り)200gは7cm幅に切ります。
  3. 白菜キムチ120gは絞って、キムチの汁と白菜キムチに分けます。
  4. キムチの汁(大さじ2~3)に合わせ調味料の砂糖(小さじ2)・片栗粉(小さじ1)・酒(小さじ1)・しょうゆ(小さじ2)・豆板醤(トウバンジャン 小さじ1)・おろしにんにく(小さじ1/2)を合わせます。
  5. フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、豚肉を中火で炒め、玉ねぎ、にらの根元を加えて強火で炒め、白菜キムチ、きくらげを加えて炒めます。
  6. 5に4を加えて全体にからめ、にらの葉先を加えて炒め、ごま油小さじ1を入れて仕上げて器に盛ります。

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